糖尿病人为了减少糖分摄入，不敢吃甜食，担心胆固醇问题，对肉类也只能敬而远之。为了补充身体所需营养，很多病友都选择了多吃蔬菜这个策略，认为蔬菜热量低，属于草本植物，没什么糖分，还有多种维生素营养，是再好不过的食物。这种想法就错了，有些蔬菜里也同样含有过量的糖分，摄入会影响血糖稳定，这四种蔬菜病友们不能再乱吃了：
1、南瓜
南瓜营养价值高，富含丰富维生素，能增强骨骼发育，大量的优质果胶，具有吸附性，帮助代谢体内过多的细菌和毒素。对普通人来说多吃南瓜是有益的，可要是对糖尿病人来说，南瓜可就是有害的蔬菜。南瓜的含糖量高，比一般蔬菜要高得多，糖尿病人常吃南瓜，会造成体内糖分摄入过多，葡萄糖转化量高，影响血糖稳定，造成血糖升高的危险。很多人听说南瓜中含有的南瓜多糖能降糖，就多吃南瓜。首先，大家要知道，这种物质必须经过提取才能对人体有益，还得是特定的南瓜品种，大多数南瓜的升糖指数很高，不适宜糖尿病人多吃。
2、莲藕
我们常吃的藕粉就是用莲藕制成的，可见莲藕中的淀粉含量很高，碳水化合物是造成血糖升高的重要一环。糖尿病人在摄入大量碳水化合物后，体内的葡萄糖会转化多过，造成血液含血糖量多，影响身体健康。如果真的想吃，不要直接食用，可以炖汤里加入一些莲藕片，这样在煮汤的过程中，莲藕的营养也能扩散在汤里。不过千万别吃莲藕制成的藕粉，市面上的藕粉里为了口感好，都加入了大量的糖，比普通莲藕的含糖量高好几倍，糖尿病人是不能食用的。
3、芋头
芋头的含糖量仅次于红薯，主要成分就是淀粉，碳水化合物含量比莲藕还高。糖尿病人不敢多吃主食，因为米饭内主要就是碳水化合物，喜欢用芋头这种饱腹感高的蔬菜代替。然而，芋头不能经过高温，蒸煮后，芋头内所含的糖分会因热量反应升高。糖尿病人吃蒸芋头这种食物，摄入糖分超过每天糖分摄入量，易引起体内血液血糖含量超过承受范围，扰乱机体平衡。吃芋头最好的烹调手法是炒菜，因为其他调味品的综合，能稀释部分芋头本身的糖分，减轻对糖尿病人身体的伤害。
4、酸菜
我们常吃的家常菜味道都偏淡，大家喜欢加一些酸菜帮助增加风味。但大家要知道，酸菜要是食用，一般方式就是深加工，进行腌制。酸菜在研制过程中，会加入大量的食盐，破坏掉酸菜内本身含有的维生素，盐分过高经过反映，酸菜中会含有对身体有害的亚硝酸盐。糖尿病人因为病变，心血管都不同程度地受到损害，亚硝酸盐会伤害血管壁，引起血糖不稳定的情况。糖尿病人最好远离这种腌制蔬菜，食用清淡的新鲜蔬菜为好。
糖尿病人要远离的蔬菜，影响血糖稳定，这四种不能乱吃了。大家对于糖尿病人不能吃蔬菜还有哪些好的建议，欢迎在评论区分享给各位病友。
